山东某榨菜生产公司将将未经处理的榨菜生产废水用抽水泵通过软管抽送至调节池旁预埋的地下雨水管，未经处理的废水相继通过该管网、厂区三通、厂区总排水管，然后排入河内。榨菜厂食品加工废水乱排会有什么危害及影响呢？

一、榨菜厂生产废水的来源与危害

榨菜生产废水来源于生产工艺废水（菜头淘洗、腌制废液、脱盐等）、设备清洗废水、包装容器生产废水等。废水中主要污染成分为植物纤维、植物蛋白质、有机酸、醇类、NaCI及钙、镁等多种无机元素，且具有COD、高含盐和生物难以降解的特点。若不经处理直接排放到水体中，其污染物会对水环境以及生物造成不必要的伤害。

二、榨菜生产废水处理工艺

根据榨菜的污染物与其特点，采用格栅-调节池-混凝沉淀。榨菜生产废水经过格栅把体积较大的污染物以及浮油进行拦截再进入隔油调节池，进行均质均量。通过提升泵把榨菜生产废水提升到混凝池中，加入氢氧化钠、PAC和PAM进行絮凝反应。水中细小悬浮物被凝絮形成沉淀物，从而达到除去大部分悬浮物和部分有机污染物。经过混凝沉淀处理后的废水，可提高其可生化性。

生化处理选用水解酸化-生物接触氧化处理。经过预处理后的上清液流入水解酸化池，水解酸化阶段废水难降解的大分子污染物被转化为易降解的小分子污染物，同时降解部分COD，为后续生化处理提供良好的反应条件。然后将经过水解酸化处理的废水进行充氧后浸入池内，并以一定的流速流经填料。填料上布满生物膜，废水与生物膜充分接触，在生物膜上微生物的新陈代谢的作用下，废水中有机污染物得到去除，废水得到净化。

厌氧池、污泥回流池、一沉池等的污泥定期排入污泥浓缩池，经污泥脱水机处理后，将泥渣外运处理。

根据多个案例表明，对处理高盐废水运用此方法可达到排放的标准。不过具体实施需要根据企业情况（经济、场地、水样等）对工艺方案进行科学地调整。

榨菜是我们的传统腌制食品，而生产废水却缺乏管理以及有效地治理，造成如今对生态环境形势不断地加大。希望各企业对废水治理能做到达标排放。