初步处理：1. 进水pH控制 —— 增加碱或者降低水体酸性；2. 磷吸附 —— 利用活性炭等吸附剂来去除磷；3. 调节混凝剂 —— 加入盐酸等去混凝剂；4. 沉淀 —— 明沉淀或暗沉淀；

水果加工废水采用生化处理为主导是具有可行性，利用微生物的作用将废水中的有机物进而降解去除，实现了长期稳定达标排放。可以根据企业实际的水质、水量采用相应的微生物和方法。

食品加工废水的特点是有机物和悬浮物含量高，易腐败。

酸菜食品厂生产中的污水主要包括泡菜生产过程中产生的污水和办公区排放的生活污水,污水有明显的季节性差异和日时段差异,且水质波动较大,污水中悬浮物浓度较高,盐度约为5%(以NaCl计),属于高盐度、高有机物、高氮磷的污水。由于泡菜污水的高污染(COD、BOD、SS)、和高含盐量，在处理工艺上是不能采用生物降解;也不能采用絮凝沉淀等一般的物化处理工艺。

针对于不同的食品排放的污水需先进行一个污水来源以及成分的分析，然后对这类污水进行有针对性治理，目前乐中环保结合多年经验采用的一体化设备水处理工艺流程大致为：“气浮隔油+水解酸化+接触氧化+沉淀+过滤+二氧化氯消毒”。

生化处理采用A2O法处理工艺。由于废水中有机物浓度较高，且含有大量大分子污染物，直接采用好氧处理会使处理效率偏低。生化处理前段采用厌氧处理工艺

食品加工污水处理系统由调节池、缺氧池、好氧池(接触氧化池)、二沉池组成。来源于加工车间的废水自流入调节池，调节池入口设格栅除污机，以截拦大颗粒和纤维杂质残渣，格栅除污机所截拦的废渣自动进到杂物箱，自动由环境卫生单位清理运送。

鱼制品加工废水先经过格栅去除水中较大的悬浮物进入调节池，调节池的主要作用是均衡水质水量，使系统可以在一个较为稳定的条件下运行。调节池的水采用泵提的方式加入絮凝剂后进入气浮的混合区，与释放后的溶气水混合接触，使絮凝体粘附在细微气泡上，然后进入气浮区。

气浮池出水自流进入水解酸化池进一步进行食品废水处理，水解池内安装填料以截留污泥，在此将大分子不易降解的污染物质，水解为小分子易降解的物质，从而提高了废水的可生化性，为后续好氧提供了良好的反应条件。