食品废水的种类很多，现在国内主流的废水包括粮食加工废水、调味品废水、豆制品废水、淀粉废水、肉制品废水 屠宰废水、乳制品废水、饮料废水，也包括饼干、水产制品、罐头、糕点、食品添加剂膨化食品废水行等。农产品加工食品污水一般来源于蔬菜类的清洗污水以及在加工过程中的蒸煮水等，具有水量大，水质浑浊，含有大量的泥沙以及蔬菜的残渣，部分水质还会含有大量的氨氮、油脂以及杀菌物质在内，因此，要想达到相应的排放标准一般需要多道处理工序方可。常规的一般由初过滤系统、预处理系统、生化处理系统、深度过滤系统以及污泥处理系统等。下面我们就逐步介绍一下不同的工序需要的设备以及作用原理。

一、食品主要污染成份：

食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。但总体来说食品废水中主要污染物有：

（1）漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等。

（2）悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等。

（3）溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等。

（4）原料夹带的泥砂及其他有机物等。

（5）致命病菌等。

二、食品污水处理工程设计理念：

1.占地少;

2.建设造价低;

3.运行费用低;

4.出水稳定达标.

三、食品废水设计流程：

1.原水化验，环保公司应该配有专门的废水成份化验实验室，专业化验员对客户原水进行至少三次的成份化验，以确保原水污染成份的准确性，为后期的方案设计提供可靠数据支持。

2.方案设计，所选择的团队应有具有同类型的食品废水处理经验。其设计方案要围绕着“占地少，建设造价低，运行费用低，出水稳定达标。”的理念进行。3.废水小试，在设计出后，为确保方案的有效性，所有方案都将用原水进行小试。

四、食品污水中的初过滤系统:

初过滤系统是每套污水处理系统中必须的组成，一般根据客户的水量以及排水周期来决定其设备构造，如果水量较大且水中杂质较多的话，会选择通过机械格栅过滤来处理，水量较小的情况一般会选择人工格栅或者重力格栅来过滤掉水中较大的杂质。经过初过滤系统的污水会进入到调节池，在调节池均衡水质，能缓冲波段性排水所带来的较大冲击力，为后续的处理做准备，也可以为后续设备能够稳定运行提供保障。

五、食品污水处理中的预处理系统：

预处理系统一般应用于污水水量较大或者水质较差的前期处理，一般使用物化法来处理，其主要依据为食品加工污水中的杂质成分以及浓度来选择不同的方法。目前常用的预处理方法有气浮法以及絮凝沉淀法，其主要原理都是在污水中加入絮凝剂来中和水中的电荷，去除水中较小的悬浮物以及大分子物质。具有占地面积小，去除效率高等特点。

六、食品污水处理中的生化处理系统：

生化处理系统为食品污水中常用的系统，也是其关键的系统。因食品污水一般具有较好的可生化性，因此以生化法为核心的处理方法是食品污水处理中最常用的方法，常用工艺有厌氧工艺 多级AO SBR法、生物转盘、AAO法等，但其主要原理都是活性污泥法，利用生物菌种来分解水中的BOD。

AAO生化污水处理设备由（水解酸化池、一级接触氧化池、二级接触氧化池、沉淀池组成），污水在水解酸化池进行酸化处理，通过水解并在产酸菌的作用下，将废水中的大分子难降解的有机物分解成小分子有机物、去除部分COD及可溶性的有机酸，并调节废水水质、水量，确保后续处理负荷稳定；经水解酸化池流入生物接触氧化池进行生化反应，生物接触氧化池在充足供氧的条件下，好氧微生物群以污水中的有机物为营养，通过分解吸收有机物来进行自身的新陈代谢活动，从而达到去除污水中有机物的效果。为保证好氧处理效果，在系统内设置膜片曝气器及弹性立体填料，设备通过曝气将氨氮等成分转换成氮气、氨气，设备添加弹性填料提高好氧效果及增大生物膜的面积，增大曝气池内的生物量，提高有机物去除率，具有处理效果稳定、容积负荷高、污泥产率低、剩余污泥含水率低等特点。生物接触氧化池内要保持一定浓度的活性污泥，污泥来源沉淀池回流，这样保证了整个系统的稳定运行，保持高有机物去除率，有效防止污泥膨胀。经好氧处理后的泥水混合物进入二次沉淀池，泥水混合物在此实现泥水分离，沉淀污泥回流至水解酸化池，进行反硝化反应，去除污水中的氨氮，剩余污泥则排向污泥池。经过生化处理后的水后经过高效生物滤池进一步处理，曝气生物滤主要用于水质的一个达标提升的一个功效，采用新型轻质悬浮填料，具有比表面积大，附着效果好等优点。污水通过滤料层，水体含有的污染物被滤料层截留，并被滤料上附着的生物降解转化，同时，溶解状态的有机物和特定物质也被去除，所产生的污泥保留在过滤层中，而只让净化的水通过，这样可在一个密闭反应器中达到完全的生物处理，达到出水达标的目的。

七、食品污水处理中的深度处理：

深度处理一般应用于排放标准较高的工程，常用的深度处理有机械过滤法、生物滤池法、MBR膜法等，其主要原理基本上都是通过一定密度的滤料进行过滤，在食品污水的处理上需根据不同的水质以及不同的排放标准来选择相适应的深度处理工艺。经过深度处理的污水一般可以达到一级排放标准。

八、食品污水处理中的污泥处理系统：

污泥由原废水中的固体物质和在废水处理过程中所产生的固体物质组成的，一般需要经过进一步处理或者委托有资质的单位进行处理。食品污水所产生的污泥一般属于无毒无害物质，因此一般经过脱水处理后进行堆肥处理即可。污泥脱水系统常用的为板框脱水机或者是叠螺脱水机，也有的采用污泥干化池。